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Pasillo 20.11: La cocina callejera de La Florida con sabor internacional y un toque personal

Queridos Muffi Ruteres, En La Florida, en la Avenida Walker Martínez, específicamente en la altura del 2011, se encuentra un rincón especial: Pasillo 20.11 . Aquí, los amantes de la cocina callejera pueden disfrutar de los sabores únicos que ofrece este establecimiento, bajo la dirección de Tomás Araya, un joven emprendedor apasionado por la comida callejera con un toque personal y una fuerte influencia de las técnicas de cocción con fuego y el humo. Tomás Araya se adentró en el mundo de la cocina en 2017, tras un profundo interés en la antropología de la comida y su papel en diversas culturas desde la invención del fuego. Durante su recorrido, trabajó en restaurantes de renombre, como CuracaRibs , donde adquirió conocimientos sobre las complejidades de los humos y sus ritmos, y De Calle , donde la cocina callejera es la estrella (ft: Mango Merkén ). Pasillo 20.11 ha patentado el Street Food como su sello gastronómico personal. Su misión es acercar las deliciosas preparaciones de la co

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